Чай и чаепитие.

Най Сян Цзинь Сюань (Золотой Цветок с Молочным Ароматом) больше известен в России как
молочный улун.

Сухой чай имеет глубокий изысканный аромат, содержащий, наряду с молочно-ванильно-кремовым оттенком, пряно-свежие, цветочно-травяные нотки.

Цвет настоя яркий, зеленовато-золотистый или орехово-жёлтый.

Аромат – визитная карточка Най Сян Цзинь Сюань – насыщенный сливочно-карамельный, может напоминать запах сгущенного молока или малинового варенья.

Вкус чая сладкий, чуть терпковатый.

С этого чая часто начинается знакомство человека с миром китайских улунов. Его насыщенный сливочно-карамельный аромат привлекает новизной и, вместе с тем, не отпугивает излишней необычностью. Чтобы насладиться этим чаем, не требуется способность различать тонкие вкусовые оттенки, которая приходит к любителю чая со временем.

Существует кочующее по сайтам заблуждению, что густой сливочный аромат молочного улуна – естественного происхождения. Остановимся на этом подробнее.

Поэтическое название  ”Золотой цветок” (Цзинь Сюань) дано сорту №TTES-12 чайной камелии. Он был создан селекционерами Тайваньской Чайной Опытной Станции в 1980 г., в первую очередь, для производства слабоферментированных улунов (т.н. бирюзовых чаев).

Наилучшим и самым дорогим считается чай Золотой цветок, выращенный на Тайваньских высокогорных плантациях. Такой чай действительно может обладать тонкими, изысканными молочными нотками. Но это только нотки, интенсивность которых не сравнима с густым ароматом классического Найсяна. Последний получают из менее высококлассного горного или равнинного  Золотого цветка путем ароматизации.

Таким образом, Най Сян Цзинь Сюань – это ароматизированный чай, “Най Сян” в названии которого обозначает ароматизатор, а “Цзинь Сюань” – сорт. Что касается легенд об опрыскивании разведенным молоком и рисовой шелухе, то все несколько более прозаично, чем обычно преподносится, поскольку разведенное молоко используется как средство от чайной тли, а рисовая шелуха – довольно распространенное удобрение, и не только в чаеводстве.

Молочный улун – один из самых популярных за пределами Китая. К сожалению, это популярность – палка о двух концах. На рынке чая появляется множество низкокачественных аналогов. Некоторые производители материкового Китая зачастую за Золотой цветок выдают другие сорта, обработанные молочным ароматизатором, либо стараются скрыть ароматизацией низкое качество исходного сырья. Поэтому мы работаем только с проверенными поставщиками:
в нашем чайном магазине Вы можете купить молочный улун Най Сян Цзинь Сюань высокого качества, от  тайваньского производителя.