В этом разделе вы можете выбрать и купить
белый чай.
Это небольшая, стоящая особняком группа китайских чаев, считается одной из наиболее изысканных.
Они производятся из особых сортов чайного куста, молодые побеги которых обильно покрыты белым ворсом, благодаря которому чай получил свое название. Собираются только элитные части растений - почки и верхние листочки. Разновиднсти белого чая получают сортировкой исходного сырья. Наиболее ценным является сорт Бай Хао Инь Чжень - белые иглы.
Изготовление белого чая подразумевает минимальную обработку чайного листа - он не подвергается скручиванию и температурной обработке. Чайный лист лишь сушится попеременно на солнце и в тени, от особенностей этого процесса во многом зависит итоговый вкус чая. Благодаря незначительным механическим воздействиям белый ворс сохраняется и на готовом чае.
Белый чай обладает довольно тонким вкусом и ароматом и требователен к способу заваривания. Рекомендуется заваривать его при температуре 50-70'C, следить, чтобы вода для чая не перекипала.
